Ramazan Gelmiş Hoşgelmiş Gün 2 :)

1. gün o kadar yemeği yapıp 1 lokma yemek yemeyen ben 2. gün durumu abartmamaya karar verdim :)

2. GÜN İFTAR MENÜSÜ

Bu menüde çorba ve hafif atıştırmalıklar var.

ADI: HAFİF BESLENMEK İSTİYORUM MENÜSÜ

Çorbam İçin

2 yk Zeytinyağı

1 yk Un

1 tk Domates Salçası

1 Adet Domates

Süt ve Su

Sarımsak,tuz, baharatlar, isteğe göre bulyon.

Atıştırmalıklarım İçin,

Pancar Turşusu

Yoğurt

Baharatlar

Kahvaltılık malzemeler

HAZIRLANIŞI: 10 dk

YAPILIŞI:

Tencereyi ateşe koyup ısıtın. Yağı ve unu ekleyip hafif kavurun. Üzerine soğuk süt ve salçayı ekleyin. Bu arada rondoya domates, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, kimyon, biberiye vb istediğiniz bütün baharatları damak zevkinize göre koyun ve püre haline getirin.
Hazırlamış olduğunuz püreyi isterseniz başka bir tavada hafifçe pişirdikten snra çorbanıza ilave edin isterseniz direk ekleyin. Ben pişirmeden çorbamın içerisine ekliyorum çünkü taze domatesin hafif ekşi tadını çok seviyorum. Sebzeleri öldürmeden tüketmeye özen gösteriyorum.
Çorbanızın altını kısın ve pişmeye bırakın.

Atıştırmalık olarak 5 kaşık pancar turşusu ve 3 kaşık yoğurdu rondodan geçirdim. İçerisine peyaz peynir ya da tulum peyniri eklerseniz de harika oluyor.
Sıradan günlerde lavaşları fırında çıtır çıtır yapıp kaşık olarak kullanarak bu mezeyi yemek çok keyifli ve lezzetli oluyor ancak mühteşem çıtır ramazan pideleri olunca bugün lavaşa gerek duymadım :)

Sıcak ramazan pidelerini dilimleyip arasına tereyapğı sürüp zahter ya da kendi hazırladığınız baharak karışımından bir miktar serpin ki iftara kadar baharatlar pidenizle iyice özleşsin.

Hazır güzel pideler varken sofraya evde olan kahvaltılıklardan koyup bir de çay demlersek hafif keyifli ve sevdiğimiz tarzda bir iftar yapmış oluruz düşüncesindeyim.

Afiyet Olsun..

Her İstediğimde Taze Limonatam Olsun!

Yaz gelince her susadığımda aklıma limonata düşüyor:) İlle de Taze yapılmış limonatam oldun istiyorum. O hazır içeceklerden tozlardan hiç hoşlanmıyorum..

Hal böyle olunca kendime pratik bir limonata hazırladım ki hiiç üşenmeden her istediğimde taze limonatam olsun :)

ADI: Buz Küpü Müsün Limon Küpü Mü?

HAZIRLANIŞI: 6dk

5-6 Adet Limon
1 sb Şeker

YAPILIŞI:

Limon kabuğu aromasını çok verir. O yüzden limonatada kabuk rendesi kullanabilirsiniz ama asla beyaz bölgelere kadar rendelemeyin. Acı tat o beyaz bölgenin birleşim yerinden geliyor. Ben iki limon kabuğunu rendeleyip diğerlerine dokunmadım ama siz daha yoğun bir tat isterseniz hepsini de rendeleyebilirsiniz.

Mutfak robotuna kabuğu soyulmuş limonları ve şekeri koyun. En yüksek derecede 3 dk parçalanmaya ve karışmaya bırakın.

Elde ettiğiniz yoğun karışımı buz kalıplarına doldurup donduruya atın.

Böylece her canınız istediğinde 1 bardak su alır, içerisine 1-2tane limon kalıbı atar ve karıştırırsınız.

Limonatanız hazır..

Afiyet Olsun..

Ramazan Gelmiş Hoşgelmiş :)

İftar denilince hep ağır yemekler, uzun süreli hazırlıklar gelir aklıma..
- Hafif, lezzetli ve pratik seçenekler!! Tabi ki siz kazandınızzz!!

1. GÜN İFTAR MENÜSÜ

Bu Menüde; Çorba+Kebap+Salata+Tatlı var.

ADI: Bizi Mutlu Et Menüsü!

HAZIRLANIŞI: 15dk (pişirme süresi değişebilir ama o fırının işi bizim değil)

Çorbam İçin (tavuk sulu şehriyeli çorba)

1 yk Un

2 yk Zeytinyağı

1/2 litre Süt

2 Adet Tavuk Bulyon

1 çb Şehriye

Biraz su, tuz ve baharatlar..

Ana Yemeğim için (Patlıcan Kebabı)

4 Adet Tombul Patlıcan

1/2 kg Köftelik Kıyma (köfte harcı ya da soğan maydanoz ekmek felan)

3 Adet Domates

Tuz ve baharatlar..

Salatam İçin (Közlenmiş Sebze Salatası)

2 Adet Kırmızı Biber

2 Adet Patlıcan

Sarımsaklı Yoğurt

Tatlım İçin (Kahveli Granitas)

2 sb Su

1 (tepeleme dolu) yk Hazır Kahve

3 tk Şeker

1 Paket Kremşanti

Kremşanti için süt (genelde 1/2kg oluyor)

YAPILIŞI:

Fırını 200 dereceye ayarlayarak açın. Bir tepsiye 2 adet patlıcanı ve 2 adet biberi (hızlı olması için bir kaç parçaya bölebilirsiniz) koyarak fırına yerleştirin. Ocağın en küçük gözüne bir tencere yerleştirin ve o ısınırken patlıcanlarınızı yıkayın. tencereye 2 yk zeytinyağı ve 1 yk unu koyun.

**Öneri:Zeytinyağını asla önceden ısıtmayın ve az kullanmayın. Un soğuk yağda kolay pişer ve hiç topaklanmaz.Ayrıca sıcak una soğuk süt yada süt eklerseniz de topak belasına hiiç bulaşmazsınız :)

Patlıcanlarınızı iri halkalar halinde doğramaya başlayın ve ocaktaki unu arada bir karıştırın. Un sararmaya başladığında üzerine sütü boşaltın ve iyice karıştırın. Süt ısınırken istediğiniz miktarda suyu da çorbaya ekleyebilirsiniz. Patlıcanları doğrama işini bitirin ve kıymanızı derin bir kaba alın. Üzerine köfte harcını koyup karıştırın.

**Öneri: Bir çok köfte harcı galeta unu, sarımsak ve soğan tozları kimyon karabiber gibi doğal içeriklidir. Eğer bu tip bir harç bulursanız 2 dk içinde köfteniz hazır olur.. Haa 'Ben klasik takılırım kardeş!' diyorsanız, iftara yetişmek için 3 saat öncesinden mutfağa bekleriz sizi efendim..

Köfte baharatlarını iyice çekmek için kenarda biraz bekleyedursun bizim çorbamıza tavuk bulyonu  ve şehriyeyi koymamız gerekiyor. Bunları ekleyin ve arada karıştırarak altı kısık halde çorbayı ocakta bırakın tıkırdasın artık..

2 bardak suya hazır kahvenizi ve şekeri ekleyip karıştırın. Geniş bir kap bulun (kare borcamlar bu iş için mükemmel oluyor), karışımı kabın içerisine boşaltın ve dondurucuya koyun.

Hazır olan köftenizden patlıcanlarınızın büyüklüğüyle uyumlu parçalar kopartın ve top şeklinde yuvarlayın. (Ben genelde 1 adet patlıcan 1 adet köfte şeklindeki klasik dizin sırasında köfte yuvarlıyorum.) Mini fırın tepsisinde bu dizme işlemi yaklaşık 3 dk sürüyor. Büyük bir fırınınız varsa 5-10dk arası işiniz var demektir.Domatesleri de rendeleyip yada dilimleyip tepsinin üzerine diziyoruz. Biraz su veya önerideki sosu ekleyebilirsiniz.

**Öneri:Ben genelde domatesi yıkayıp robota atıyorum. Ayrıca 1/2 soğan, 5-6 diş sarımsak, 1 tk salça, tuz, karabiber, kekik ve hafif kimyonda ekliyorum. Yarım dk da harika bir sos oluyor.

Yaklaşık 7dk da közlenmiş olan patlıcan ve biberi fırından alıp yerine kebabı koyuyoruz.Çorbamızın altını kapatıyoruz. Ve közlenmiş sebzelerimizi ince doğrayıp bir tabağa alıyoruz.

Böylece yaklaşık  dk da yemeklerin yapılışı bitmiş oldu. Kebap ortalama 35-40 dk kadar pişecek. Bu arada ramazana özel sofra sunumu hazırlayabilir ya da dışarı çıkıp o mis gibi pidelerden alabilirsiniz.

Ben son 10dk da kremşanti çırpmanızı, donmuş kahveli granitasınızı çatal yardımıyla parçalayıp servis kaplarınıza almanızı ve üzerine 1'er kaşık krem şanti ekyip dondurucuya geri bırakmanızı tavsiye ediyorum. Bu işlem yaklaşık 6dk sürecek ve kalan 4 dk çorbaları koyup yemeği fırından almanıza ve sofraya oturmanıza yetecek kadar uzun..

Afiyet Olsun.. Hayırlı Ramazanlar..